| Elementos | Necesidades diarias | Principales Fuentes alimenticias | Principales manifestaciones biológicas | CABELLO ppm | |
| Carencia | Exceso | ||||
| Calcio | 900 mg | Productos lácteos, cereales, aguas minerales duras. | Caries, calambres, raquitismo, insomnio. | Úlceras de estómago, cálculos renales. | 400-2500 |
| Fósforo | 800 mg | Productos lácteos, huevos, carnes, pescados. | Fatiga, nerviosismo, pérdida de memoria. | Problemas de osificación en los niños. | 100-200 |
| Magnesio | 350 mg | Frutos y legumbres secos, chocolate, marisco. | Fatiga, ansiedad, palpitaciones, uñas quebradizas. | (Rara vez en sujetos sanos): bajadas de tensión, problemas nerviosos. | 25-200 |
| Sodio | 3 g | Alimentos ahumados y salados, charcutería. | Deshidratación, bajada de tensión, desvanecimientos. | Hipertensión, migrañas, trastornos cardiacos y renales. | 70-250 |
| Potasio | 1 g | Frutos y legumbres secos, patatas, plátanos. | Fatiga, bajada de tensión, trastornos del ritmo cardiaco. | Debilidad muscular, problemas cardiacos severos. | 30-100 |
| Azufre | 800 mg | Huevos, carnes, pescados, ajos, cebollas, etc. | Trastornos hepáticos, problemas de la piel y del cabello. | Acción antivitamínica B1 (en forma de sulfitos) | 25-60 g/K |
| Hierro | 15 mg | Carnes y vísceras, morcilla, marisco, soja. | Fatiga, anemia, infecciones diversas, uñas quebradizas. | Peligroso para los que sufren insuficiencias hepáticas. | 5,0-30,0 |
| Cobre | 3 mg | Hígado, champiñones, marisco, pescados. | Anemia, infecciones diversas, retrasos en el crecimiento. | Vómitos, migrañas, fiebre. | 10-50,0 |
| Zinc | 15 mg | Pescados, ostras y crustáceos, huevos, legumbres secas. | Fatiga, anorexia, problemas de la piel y del cabello. | Trastornos digestivos. | 100-300 |
| Manganeso | 3 mg | Nuez, arroz entero, legumbres secas, té. | Alergia, nerviosismo. | Bien tolerado, eliminación rápida (vías biliar e intestinal) | 0,1-2,0 |
| Níquel | 0,30 mg | Legumbres secas, cereales, arroz, té, café. | La carencia de este elemento es rara y poco conocida: ¿trastornos digestivos? | Fiebre, alergia. | 0,1-2,0 |
| Cromo | 0,15 mg | Hígado, cereales enteros, azúcar no refinada, miel, té. | Diabetes, hipercolesterolemia, riesgos cardiovasculares. | Trastornos pulmonares, ulceración de las mucosas. | 0,1-2,0 |
| Cobalto | 0,02 mg | Hígado, nuez, legumbres, cereales, marisco, cerveza. | Anemia, migrañas, angustia. | Lesiones cardiacas severas (bebedores de cerveza) | 0,1-2,0 |
| Molibdeno | 0,3 mg | Judías, arroz, pasta, legumbres secas, cacao. | Caries, pérdida de peso. | Artritis (efecto corregido por la administración de cobre) | 0,1-2,0 |
| Selenio | <0,15 mg | Carnes, pescados, marisco, soja | Debilidad, envejecimiento celular, trastornos cardiacos. | Caries, caída del cabello. Muy tóxico en dosis elevadas. | 0,2-5,0 |
| Germanio | <0,10 mg | Ajo, perejil, berros. | Trastornos nerviosos, infecciones diversas. | Relativamente bien tolerado (exc óxidos y sales = tóxicos) | 0,1-2,0 |
| Silicio | 25 mg | Cereales, fibras vegetales, rábano. | Tendinitis, caries, caída del cabello, uñas blandas. | Muy poco estudiado. | 5-25,0 |
| Plata | trazas | Muy poco estudiado. | Enfermedades infecciosas repetidas. | Migrañas, fiebre. | 0,1-2,0 |
| Oro | trazas | Muy poco estudiado. | Fatiga, infecciones diversas. | Muy poco tóxico. | 0,1-2,0 |
| Estaño | trazas | Pescados, carnes, guisantes, espinacas, espárragos. | Caries, trastornos del crecimiento (aún por demostrar) | Fiebre, irritación de las mucosas, trastornos digestivos. | 0,1-2,0 |
| Flúor | 1 mg | Tomates, endivias, cerezas, pescados, aguas minerales. | Descalcificación ósea. | Trastornos óseos y renales. Muy tóxico en dosis elevadas. | |
| Arsénico | <0,01 mg | Marisco, crustáceos. | Trastornos del crecimiento, trastornos cardiacos. | Las sales y óxidos de arsénico son muy tóxicos. | < 10,0 |
| Yodo | 0,20 mg | Pescados y mariscos, judías verdes. | Hipotiroidismo: fatiga, aumento de peso, falta de tono. | Hipertiroidismo: nerviosismo, pérdida de peso. | |
| Litio | 2 mg | Cereales, legumbres verdes, huevos, pescados, carnes. | Ansiedad, angustia. | Abuso de medicamentos: ataques renales, convulsiones. | < 2,0 |
| Vanadio | 0,3 mg | Aceites vegetales. | Trastornos nerviosos y del crecimiento. | Irritación de las mucosas, asma. | 0,1 à 1,0 |
